15 September 2012

*פלפלצ'ומה בקלי קלות

פלפלצ'ומה
במשחק המשאלות או 'מה תאחלי לעצמך לשנה החדשה' גיליתי לו את ליבי. במידה והיה מתעקש לשאול מה הייתי לוקחת עימי לאי בודד הייתי כנראה משיבה ששום. הרבה שום ואת אותו אחד שאוהב שום באותה המידה, לא פחות. שום זה בריא, שום זה טעים. שום הוא תיבול פופולרי אצלנו במשפחה מאז שאני זוכרת את עצמי. אני כוללת שום בכל צורה בתזונה היומית שלנו 

גיל חובב בספרו "מתנות מהמטבח" ע"מ 22, ממנו לקוח מתכון זה (הכנתי מחצית הכמות) כותב שפלפל צ'ומה זה החריף הסודי של הטריפוליטאים, שבעזרתו הם הופכים את החריימה שלהם לנזר הבריאה. ואני ? מאמינה לו. הספר הותיק של גיל הוא פנינה של מתנות מהמטבח שהולכת איתנו לאורך הרבה השנים. לוקחים רעיונות, משלבים טעמים ומוסרים יופי של מתנות מהמטבח שלנו


הכנתי את הפלפלצ'ומה החריף הטעים הזה מראש שום אחד (שום ישראלי ולא שום סיני) כתוש. גיל חובב טוען שטעים להשתמש בשום קצוץ דווקא. הוספתי שתי כפות פפריקה חריפה ושמן זית לכיסוי הצינצנת. זה כבר במקרר.


לדברי גיל חובב אפשר לדלל את הפלפלצ'ומה במיץ לימון, אנסה עם הליים הנפלאים שנמצאו אתמול. ניתן לדלל עם מים או שמן נוסף. כתיבול נוסף אפשר להוסיף כמון, קימל טחון או מלח-ניסיתי עם מלח אטלנטי זה טוב !. זה כל כך טעים, לא יחזיק אצלנו זמן רב. 


פלפל צ'ומה בקלי קלות
:הנוסחא על פי גיל חובב (וכן, יש גירסאות נוספות) היא
.לקלוף שני ראשי שום
.לפרוס או לכתוש את שיני השום בכותש שום
.להוסיף לשום 4 כפות פפריקה חריפה טרייה ומאיכות טובה
.לערבב
.להעביר לצינצנות קטנות ולכסות בשמן זית
.לשמור במקרר חודש- חודשיים

 :והפטנט לקילוף שום בקלי קלות
.שטפו את ראש השום השלם
.הפרידו את שיני השום
.כל שן שום עם הקליפה חצו באמצע לאורך לשני חלקים
.הסירו את הקליפה הדקה

קוראים יקרים, אנו מאחלים לכם-שנה טובה
! שנת בריאות, אושר וטעמים נפלאים  


:בצילום למעלה
.עוגיות השוקולד של יונתן , הפעם מגולגלות ביד לכדורים- מתכון כאן
.צלחת עמוקה ח"פ שקופה עם פס כסף- 7 ש"ח חנות כלים ח"פ
.מפיות נייר בדוגמא של ורדים - לרכישה ברשת טיב טעם
.סט 3 קופסאות פח (15 ש"ח סה"כ) בדוגמא של ורדים - איקאה
.בתמונה הרביעית מלמעלה :בקבוקון זכוכית ירוקה- 5 ש"ח ברשת איקאה
:בנוסף הוכנו כמתנות הדושבניות הקבועות שלנו, עוגיות טחינה וסהרוני הוניל קיפפרל עם וניל ממקל וניל

חניתה הראל בלוג אוכל ©כל הזכויות שמורות על התכנים והתמונות שלי 2005-2012

1 comment:

Anonymous said...

נישמע מעולה.
למה חשבתי שיש בצ'ומה גם פילפלים יבשים
"סודאנים" ?!
בהחלט אנסה.
כל הכבוד שמשתמשת בשום משלנו.

שנה טובה.
(א)

Related Posts with Thumbnails
assets website counter
by TwitterButton.com Subscribe in a reader

Creative Commons License